卓上型NMR MQCのアナライザーを使用して固形脂肪含量(SFC)を測定

産業内に生産多くの加工食品の主要な成分であるため、ベーキング、菓子、マーガリン業界内で固形脂肪含量の測定(SFC)は非常に重要です。脂肪は栄養や製品の内容を消費者へに伝達する場合に重要な役割を果たす複雑な成分です。固体脂含量(SFC)の測定は、食用油脂の融解挙動を理解するための業界標準のアプローチです。これが非常に重要である理由は、脂肪の融解プロフィールは慎重に一貫性のある製品を確保するために制御されなければならないパラメータの一つであるということです。

当社の卓上型NMRアナライザMQCのシステムは、迅速、安定した正確な手段を提供を含め、国際的に受け入れられた標準的な方法で固形脂肪含量を測定します。 AOCS Cd 16b-93, ISO 8292-1, IUPAC 2.150.

さらなる情報については、当社のアプリケーション·ノートをダウンロードしてください:公式直接法(AOCS Cdの16B-93)による食用油脂中の固形脂肪含量の測定